Yam, le magazine des chefs récemment repris par l'éditeur indépendant Au Coeur des Villes remet le couvert et met en appétit ses lecteurs.La parution (codification. 14266, 7,90 €) revient en effet en points de vente ce 25 novembre via les MLP pour proposer de nouvelles pages de conseils culinaires et gastronomiques...
Au sommaire du bimestriel, un focus sur le prodige breton Glenn Viel, aujourd'hui propriétaire du restaurant l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence; un établissement sacré trois étoiles au Guide Michelin. Dans les pages de la revue également, des conseils de dressage de table, une recette de coquilles Saint-Jacques à l'occasion des fêtes de fin d'année. Et une rencontre avec la cheffe Beatriz Gonzalez ayant grandi sur l'île de Cozumel au Mexique.